小歌的部落格

屋企實在有太多存貨.......... 看看就快過期及見自己一個便開下爐啦............

海鮮蛋黃意粉 + 白酒忌廉藍青口 + 海鮮粟米濃湯

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材料如下 :--

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海鮮蛋黃意粉

意粉

洋蔥

鮮忌廉

餡料 (帶子、蟹柳、蛋白)

鹽

白胡椒粉

蛋黃醬 (蛋黃 1個、鮮忌廉 50cc、芝士粉10g 攪混)

1) 預先煲滾水，加1小匙鹽，放入意粉，邊煮邊攪拌，煮開後轉小火，續煮約8分鐘取出，瀝乾水份

2) 洋蔥切絲、海鮮切粒

3) 於鍋加入油用中火加熱後放入洋蔥、海鮮炒熟，再加入意粉略炒，接著加入鮮忌廉、鹽、白胡椒粉調味，再轉小火把湯汁收乾，最後加入蛋黃醬拌至意粉呈濃稠狀即可

白酒忌廉藍青口

青口    約20-30隻

檸檬   半個

洋蔥   半個

牛油    10g (可用橄欖油代替，但牛油香d)

白酒    60g (用平酒較酸，建議買貴少少剩餘都可以淨飲)

雞湯    100g

鮮忌廉  120g

鹽

Parsley & Bay Leaves 適量

1) 將急凍青口浸水加檸檬汁，待溶雪後徹底洗淨

2) 牛油炒香洋蔥加入白酒炒香

3) 加入青口略炒，加雞湯、鮮忌廉、鹽

4) 滾起加入Parsley & Bay Leaves