小歌的部落格

想整呢個好耐，曾經自己整過蛋糕，失敗過真係唔多想整，但材料買哂就黎過期，快整..............琴日失敗.........今日叫做成功

成品

切開個樣都ok

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材料

先將蛋黃和糖座"熱水"打成寫到8字 = 杰 (呢個係得我睇到，哈哈)

再將蛋白和糖座"冰水"打成有尖尖 = 光鮮加滑身 (糖都要分幾次落)

將1/3蛋白撈落蛋黃，撈要快而輕，最後將呢盤調番轉撈番落d蛋白到

將低筋粉分開兩次撈，又係快而輕，跟手落埋菜油.......

入爐前

出爐軟棉棉

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栗子cream

原粒栗子壓爛 + 牛奶 + cream + 糖

自制栗子蓉

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後記：

蛋糕底真係難整到暈，會好容易失敗，皆因衰係打蛋手上。在此要感謝Peggy解答我的疑團，真係唔懶得要睇多d notes

我知Cherry有另外食譜，快快整下有咩分別